La verdad sobre los lácteos ‘light’: ¿son realmente saludables?

La industria láctea nos ha vendido la idea de que los productos ‘light’ son más saludables, pero la realidad es que pueden ser perjudiciales para nuestra salud. La grasa natural de la leche es esencial para la absorción de vitaminas como la A y la D, y su eliminación puede llevar a un procesamiento artificial que añade azúcares, almidones y aditivos.

Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de yogur y queso enteros puede tener un efecto neutral o incluso beneficioso en la salud cardiovascular, a diferencia de lo que se pensaba anteriormente. La clave está en la ‘matriz láctea’, una estructura compleja que envuelve la grasa natural de la leche y la hace más fácil de digerir.

En lugar de optar por productos ‘light’, es recomendable consumir lácteos enteros y naturales, como el yogur y el queso, que nos aportan saciedad y beneficios para la salud intestinal. La moderación es clave, especialmente para aquellos con enfermedades cardiovasculares o hipercolesterolemia familiar.

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