Ayuno Intermitente: ¿Realmente Funciona para Mejorar la Salud Metabólica?
Un estudio reciente arroja nueva luz sobre el ayuno intermitente y su efecto en la salud metabólica y cardiovascular.
El Ayuno Intermitente y su Impacto en la Salud
Un estudio reciente publicado en Science Translational Medicine por el Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbruecke (DIfE) y la Universidad de Medicina de Berlín, arroja nueva luz sobre el ayuno intermitente y su efecto en la salud metabólica y cardiovascular. La investigación, liderada por la profesora Olga Ramich, concluyó que el ayuno intermitente no mejora la salud metabólica ni cardiovascular a menos que se produzca una disminución en el consumo de calorías.
El Estudio ChronoFast
El estudio, denominado ChronoFast, involucró a 31 mujeres con sobrepeso u obesidad y evaluó los efectos del horario de las comidas sobre el peso corporal, la sensibilidad a la insulina, la glucosa, el perfil lipídico y los marcadores inflamatorios. Los resultados mostraron que cambiar únicamente el horario de ingesta no produjo mejoras relevantes en los niveles de glucosa, insulina, lípidos ni en los marcadores de inflamación.
La Opinión de un Experto
El médico legista especialista en nutrición, Martín Carrizo, analiza la relevancia del enfoque usado en este estudio y resalta que se trata de un ensayo clínico aleatorizado y cruzado, lo que significa que cada participante actuó como su propio control, pasando por ambos esquemas horarios. Carrizo enfatiza que la investigación controló de manera rigurosa el consumo calórico y que los beneficios metabólicos observados en estudios previos no provienen de un mecanismo intrínseco del ayuno, sino de comer menos.
Riesgos y Precauciones
Carrizo también destaca los riesgos asociados con el ayuno intermitente, como la pérdida de masa muscular, la disminución de la tasa metabólica basal y el aumento del riesgo de enfermedad cardíaca. Asimismo, advierte sobre la importancia de un diagnóstico clínico-metabólico previo y un acompañamiento profesional durante el tratamiento para evitar los riesgos de hipovitaminosis y detectar alteraciones patológicas tempranas.
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