La verdad sobre dejar el gluten para adelgazar: ¿mito o realidad?
La ciencia desmitifica la relación entre el gluten y la pérdida de peso
En los últimos años, la tendencia de dejar el gluten para perder peso se ha vuelto cada vez más popular, pero ¿realmente es efectiva? La ciencia tiene una opinión clara al respecto.
El origen del mito
La idea de que el gluten es el villano detrás del aumento de peso se debe en parte a la creciente conciencia sobre la celiaquía y la sensibilidad al gluten. Sin embargo, la realidad es que solo una pequeña fracción de la población padece estas condiciones.
La ciencia habla
Estudios científicos han demostrado que eliminar el gluten de la dieta no necesariamente conduce a una pérdida de peso significativa. De hecho, las dietas sin gluten pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular y metabólica si no se planifican adecuadamente.
El efecto del déficit calórico
Una de las razones por las que algunas personas pierden peso al dejar el gluten es debido a la reducción en el consumo de calorías, no al gluten en sí. Al eliminar los productos que contienen gluten, como pan y pasta, se tiende a reducir el consumo de alimentos ultraprocesados y densos en calorías.
La paradoja cardiovascular
Ironía de ironías, el gluten suele venir acompañado de cereales integrales, que son cardioprotectores. Un estudio publicado en el BMJ encontró que una mayor ingesta de gluten se asoció con un menor riesgo de enfermedad coronaria.
Conclusión
Dejar el gluten puede no ser la solución mágica para perder peso que muchos creen. Es importante entender que una dieta equilibrada y variada, junto con un estilo de vida activo, es la clave para mantener un peso saludable.
Explora más noticias en nuestra sección: Salud
