Profesionalizando la Cocina Comunitaria: Una Alianza por la Seguridad Alimentaria en Córdoba

En un esfuerzo por combatir la inseguridad alimentaria en la ciudad de Córdoba, se ha establecido una alianza estratégica entre la Fundación Banco de Alimentos Córdoba, la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y el ICyTAC (Conicet), dando vida al programa "Oficios que alimentan". Este proyecto busca profesionalizar a los referentes de comedores y merenderos comunitarios, brindándoles las herramientas necesarias para una inserción laboral exitosa en el sector gastronómico.

El Banco de Alimentos, desde su creación en 2002, ha trabajado incansablemente en la recuperación de productos aptos para el consumo, distribuyéndolos en organizaciones sociales. Sin embargo, con "Oficios que alimentan", se busca ir más allá, compartiendo conocimiento y brindando herramientas concretas de formación y empleabilidad a aquellos que están en la primera línea de batalla contra la inseguridad alimentaria.

Formación con Estándares Académicos

El curso, que tiene una duración de nueve meses, combina teoría y práctica en la Cocina Escuela Solidaria del Banco de Alimentos. En esta primera edición, participan 18 organizaciones sociales, y la formación estará a cargo de docentes de la Universidad Nacional de Córdoba y de la Escuela de Gastronomía Pimienta Negra, garantizando una propuesta sólida, actualizada y alineada a las demandas del sector.

Los egresados de esta primera edición obtendrán una certificación oficial de la UNC, que valida los saberes y fortalece el perfil profesional, capacitación integral en prácticas gastronómicas bajo estándares de calidad, carnet de manipulación de alimentos, y acceso al empleo formal. Estos logros no solo mejoran las posibilidades de inserción laboral sino que también fortalecen la seguridad alimentaria y el entramado social en los territorios.

Territorio y Conocimiento

La universidad pública tiene un rol fundamental en la construcción de conocimiento junto a la sociedad. Professionalizar los saberes con certificación universitaria no solo mejora las posibilidades de inserción laboral sino que también fortalece la seguridad alimentaria y el entramado social en los territorios. El inicio de las actividades está previsto para el próximo viernes 8 de mayo a las 9 horas, y el proyecto cuenta con el apoyo del Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia y diversas empresas del sector privado, consolidando un esquema de trabajo conjunto entre el sector público, el científico y las organizaciones de la sociedad civil.

Esta alianza estratégica y el programa "Oficios que alimentan" son ejemplos claros de cómo la colaboración entre diferentes sectores puede generar un impacto positivo en la comunidad, especialmente en áreas como la seguridad alimentaria. Al brindar herramientas y conocimientos a aquellos que trabajan en la primera línea de esta batalla, se está contribuyendo no solo a mejorar la calidad de vida de las personas sino también a fortalecer el tejido social de la comunidad.

Explora más noticias en nuestra sección: Córdoba