El Mercurio en el Pescado: ¿Cuáles Son los Pescados Más Seguros para Consumir?
Conoce los pescados más seguros para consumir y reduce tu exposición al mercurio.
El mercurio es un tema candente en la industria pesquera. Aunque todos los pescados contienen algún nivel de metilmercurio, hay cuatro especies que destacan por su alto contenido: el pez espada, el atún rojo, el tiburón y el lucio. Estos pescados pueden ser problemáticos para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños menores de 10 años.
¿Por Qué el Mercurio es un Problema?
El mercurio es un metal pesado que se produce en diversas actividades humanas y naturales. Una vez en el agua, es transformado en metilmercurio por microorganismos, lo que lo hace más fácil de absorber por los peces. El consumo excesivo de pescados con alto contenido de mercurio puede perjudicar el desarrollo cerebral y ser tóxico para el sistema nervioso.
Pescados con Bajo Contenido de Mercurio
Afortunadamente, hay muchas especies de pescados que tienen niveles bajos de mercurio y son seguras para consumir. Algunas de estas especies incluyen el abadejo, la anchoa, el arenque, el bacalao, el berberecho, la caballa, el calamar, el camarón, el cangrejo, la cañadilla, el carbonero, la carpa, el chipirón, la chirla, el choco, la cigala, la coquina, la dorada, el espadín, la gamba, el jurel, la langosta, el langostino, el lenguado europeo, la limanda, la lubina, el mejillón, el merlan, la merluza, la navaja, el ostión, la palometa, la platija, la pota, el pulpo, la quisquilla, el salmón atlántico, el salmón del Pacífico, la sardina, la sardinela, la sardinopa, la solla y la trucha.
No es necesario obsesionarse con la dieta, pero sí es importante ser consciente de los posibles riesgos asociados con el consumo de ciertos pescados. La clave es encontrar un equilibrio y disfrutar de una variedad de pescados seguros y nutritivos.
Explora más noticias en nuestra sección: Salud
