De la resina del bosque nativo a la industria alimentaria: Un emprendimiento innovador
La empresa Brear logra transformar la resina del árbol de brea en un ingrediente funcional para la industria alimentaria.
Un recurso natural con potencial
La empresa Brear ha desarrollado un proceso para transformar la resina del árbol de brea en un ingrediente funcional, tras completar pruebas piloto con validación industrial y respaldo institucional.
El origen del proyecto
La iniciativa comenzó hace más de una década a partir de las investigaciones del emprendedor Leonidas Gastón Cordi en la localidad de Recreo, con el objetivo de encontrar alternativas económicas para comunidades rurales.
La validación técnica
El proceso de validación se llevó a cabo en articulación con el INTI, a través de la Subgerencia Operativa de Tecnología de Alimentos, y permitió definir parámetros precisos para el filtrado, secado y acondicionamiento de la resina.
Un punto de inflexión
La participación en el programa Voucher de Innovación Colaborativa impulsado por la Agencia Córdoba Innovar y Emprender fue clave para avanzar en la industrialización del recurso.
El posicionamiento del producto
En lugar de buscar competir como sustituto de un ingrediente importado, Brear decidió presentar el producto como un insumo innovador de origen vegetal, con alto contenido de fibra y sin sabor residual.
Avanzando hacia la escala
Con las bases técnicas consolidadas y una red de alianzas fortalecida, el emprendimiento avanza hacia una etapa de escalamiento productivo, con el objetivo de impulsar una nueva matriz económica vinculada al aprovechamiento sustentable del bosque nativo.
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