¿Cuándo es el momento perfecto para desayunar? La ciencia nos lo explica

La rutina diaria de muchos de nosotros comienza con el desayuno, pero ¿cuándo es el momento ideal para comer esta primera comida del día? La ciencia ha estado investigando sobre el tema y nos ofrece algunas sorprendentes respuestas.

La idea de que el desayuno es la comida más importante del día ha sido un mantra inamovible durante décadas, pero la nutrición ha avanzado y ahora se centra en cuándo comemos en lugar de qué comemos. La crononutrición es el estudio de cómo el horario de nuestra comida afecta nuestro metabolismo, y tiene mucho que decir al respecto.

Algunos expertos sugieren que desayunar temprano, esto es, dentro de la primera o segunda hora tras despertarse, es el momento ideal para comer. Esto se debe a que nuestro cuerpo está mejor preparado para gestionar la energía por la mañana. Sin embargo, otros estudios sugieren que retrasar el desayuno hasta media mañana o incluso el mediodía puede tener beneficios metabólicos.

Una revisión de 2023 siguió a más de 100.000 personas y encontró que desayunar después de las 9:00 de la mañana aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 un 59% en comparación con hacerlo antes de las 8:00. Sin embargo, otro estudio publicado en 2025 encontró que desayunar a media mañana redujo la respuesta glucémica de la siguiente comida para que sea más eficiente.

Por lo tanto, parece que no hay una respuesta única y definitiva sobre cuándo es el momento perfecto para desayunar. Lo que sí es claro es que desayunar temprano ofrece una gran ventaja, pero también que retrasar el desayuno puede tener beneficios metabólicos en ciertas situaciones.

En definitiva, la ciencia nos dice que no hay que forzarse a desayunar nada más despertar, sino que debemos escuchar a nuestro cuerpo y comer cuando esté listo. Dejar que el cuerpo despierte, hacer las rutinas matutinas y desayunar una hora después de levantarse no solo respeta nuestros ritmos naturales, sino que cuenta con un sólido respaldo clínico.

Imágenes | freepik

Explora más noticias en nuestra sección: Salud