El Queso Curado: Un Alimento Que Puede Protegernos Contra La Demencia
Un estudio sugiere que el queso curado puede reducir el riesgo de demencia gracias a sus propiedades nutricionales y su efecto en la microbiota intestinal.
Investigadores de la Universidad de Lund han realizado un estudio exhaustivo que sugiere que el consumo regular de queso y nata ricos en grasa no solo no aumenta el riesgo de demencia, sino que parece reducirlo significativamente.
El Estudio
El estudio, publicado en la revista Neurology, seguió a casi 28.000 personas durante un cuarto de siglo y encontró una asociación sorprendente entre el consumo de queso y nata ricos en grasa y la reducción del riesgo de demencia.
Los Beneficios Del Queso Curado
El queso curado es rico en ácidos grasos de cadena media, vitamina K2, calcio y proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en un alimento complejo con propiedades que van más allá de su etiqueta nutricional básica.
Además, el hecho de ser un alimento fermentado puede influir positivamente en la microbiota intestinal, y cada vez sabemos más sobre la conexión directa que hay entre el intestino y el cerebro.
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