La avena: el alimento que cambia de bando y se vuelve aliado de la cena

La avena, tradicionalmente considerada como el rey de los desayunos, ha sido reevaluada por la ciencia, que sugiere que su verdadero potencial se despliega en la cena. Esto se debe a su riqueza en betaglucano, un tipo de fibra soluble que genera una alta viscosidad en el intestino.

El secreto de la avena

El betaglucano forma un gel viscoso en el tracto digestivo, retrasando el vaciado gástrico y la absorción de la glucosa. Esto ofrece una liberación lenta de energía, estabilizando los niveles de azúcar en sangre después de la comida.

Adiós al picoteo nocturno

La avena tiene la capacidad de reducir el hambre y aumentar la sensación de plenitud, según estudios clínicos aleatorizados. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition encontró que una ración de avena hidratada de 250 kcal incrementaba la sensación de plenitud y reducía el hambre por hasta cuatro horas.

Un mejor sueño

La avena también puede ayudar a mejorar la calidad del sueño, ya que su contenido de triptófano ayuda a producir melatonina y serotonina, hormonas reguladoras del ciclo del sueño.

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