Alerta en Córdoba: Tres brotes de triquinosis con 23 personas afectadas
Tres brotes de triquinosis en Córdoba con 23 personas afectadas: causa alerta y medidas de prevención
La provincia de Córdoba se encuentra en alerta debido a la confirmación de tres brotes de triquinosis, una enfermedad transmitida por el consumo de carne cruda o mal cocida contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Según el Ministerio de Salud de Córdoba, dos de estos brotes se registraron en la ciudad de Córdoba y el tercero en la localidad de Malvinas Argentinas, sumando un total de 23 casos hasta el momento.
De los 23 casos reportados, 12 se vinculan a los brotes en la ciudad capital, donde 9 de ellos están relacionados con el consumo de carne de jabalí y 3 pertenecen a un mismo grupo familiar que se encuentra bajo investigación para determinar la fuente de origen. En el brote de Malvinas Argentinas, se han notificado 11 casos, todos con vínculo familiar y amistad, y se ha establecido que los afectados compraron alimentos de origen en otra provincia y en la misma localidad.
La cartera sanitaria ha emitido un fuerte llamado a la población para que tenga precaución al consumir, vender o comprar carne de cerdo, jabalí o sus derivados, especialmente si su procedencia es dudosa o no cuenta con la inspección sanitaria correspondiente. Además, se solicita a las personas que presenten síntomas compatibles con la enfermedad que acudan de inmediato al centro de salud más cercano.
La investigación y el seguimiento de los casos
La infección en la carne de jabalí se confirmó gracias al diagnóstico realizado por el CEPROCOR. En los demás casos, se están investigando diferentes alimentos comprados en comercios y a vendedores ambulantes como posibles fuentes de origen. Los pacientes han recibido atención médica en establecimientos públicos y privados de la ciudad de Córdoba, y actualmente se encuentran bajo seguimiento ambulatorio con una evolución favorable. Es importante destacar que 4 de los afectados son menores de 15 años.
Las investigaciones están a cargo del Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, con la colaboración de agentes de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, SENASA, y el área de salud y bromatología de los municipios involucrados. Esta coordinación interinstitucional busca no solo controlar los brotes actuales sino también prevenir futuras ocurrencias de la enfermedad.
Entendiendo la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad que se transmite a través del consumo de carne o derivados cárnicos de cerdo crudos o mal cocidos que estén contaminados con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas pueden variar ampliamente, desde infecciones asintomáticas hasta síntomas que incluyen fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y hinchazón alrededor de los ojos, así como signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Para prevenir esta enfermedad, es fundamental evitar el consumo de carnes crudas y chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente. También se debe tener cuidado al consumir choripán en puestos no autorizados, ya que no se puede garantizar la inocuidad y trazabilidad del producto. La salazón y el ahumado de las carnes no son métodos suficientes para destruir los parásitos presentes, por lo que es crucial cocinar la carne a temperaturas adecuadas para asegurar su seguridad para el consumo.
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