La carne, un aliado inesperado para la longevidad en la vejez extrema

Un estudio reciente publicado en The American Journal of Clinical Nutrition ha sacado a la luz un dato sorprendente: los ancianos que consumen carne tienen más probabilidades de convertirse en centenarios que los vegetarianos estrictos.

La importancia del peso y la masa muscular

La clave no reside en la carne per se, sino en el peso, la fragilidad y la lucha contra la pérdida de músculo. Los autores del estudio enfatizan que el consumo de alimentos de origen animal parece actuar como un factor protector contra la desnutrición y la fragilidad en individuos vulnerables.

La explicación biológica se basa en la lucha constante contra la degradación, como la sarcopenia, que se da cuando se acelera la pérdida natural de masa muscular con el paso del tiempo. Mantener el músculo con proteínas de alta biodisponibilidad, presentes en la carne, huevos y leche, es fundamental.

Los datos del estudio

El estudio analiza datos de una encuesta de longevidad en población china realizada entre 1998 y 2018, siguiendo a 5.203 participantes mayores de 80 años clasificados en omnívoros o vegetarianos. Los resultados muestran que las dietas vegetarianas se asociaron con un 25% menos de probabilidad de alcanzar los 100 años en comparación con las dietas omnívoras.

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